Nur wer mit guten Grundprodukten arbeitet, kann auch sehr gute Ergebnisse erzielen. Das trifft in besonderer Weise auf das Kochen zu, deshalb ist es wichtig erlesene Produkte wie in Feinkost & Delikatessen Shops zu beziehen sind, in sein häusliches Sortiment aufzunehmen.

Selbst beim Salz sind große Unterschiede zu verzeichnen, das edelste Meersalz, nämlich fleur de sel, was auch völlig zu recht die Königin der Salze genannt wird, besitzt ein feines, mineralisches Aroma.
Die Gewinnung setzt bestimmte Wetterverhältnisse voraus und die Ernte an der Wasseroberfläche erweist sich als aufwendig.
Es reichen schon kleine Mengen des fleur de sel aus, es ist nicht nur für Fisch sondern auch für Gemüse und Fleischgerichte gleichermaßen geeignet.

Olivenöl ist als geschmacksweisende Zutat zu vielen Gerichten nicht weg zu denken, eine Vielzahl an Rezepten aus der Mittelmeerküche verlangen nach diesem intensiven und gesunden Öl.

Auch hier ist Qualität gefragt, die höchste Stufe ist das Olivenöl nativ extra, es wird durch einen leichten Druck gewonnen, den die Oliven nach dem zermahlen in den Mahlsteinen erfahren.

Viele dieser Olivenöle schmecken recht unterschiedlich, man sollte nicht jedem Olivenöl blindlinks vertrauen, trotz gleicher Kategoisierung sind Qualitätsunterschiede festzustellen.
Ein positiver Hinweis kann gegeben sein, wenn der Produzent angegeben wird und nicht der Abfüller, Olivenöl das aus mehreren Ländern zusammen getragen wurde, und sich in der Flasche vereint, ist eher kritisch zu betrachten.
In einem Feinkost Shop sind ausgewählte Qualitäten zu beziehen, oft mit einer informativen Beschereibung zum jeweiligen Produkt, so lassen sich edle Delikatessen und Feinkost stressfrei auch von Daheim aus ordern.